Cách làm thịt bò xào rau muống chuẩn vị mẹ nấu
Thịt bò xào rau muống là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt và đây là món làm cho bạn phải vét sạch nồi cơm. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm, thấm vị cùng rau muống giòn xanh, thơm mùi tỏi ăn một miếng là phải ăn thêm nhiều miếng. Hãy Đệ Nhất Foods khám phá bí quyết làm món ăn này vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon đúng điệu nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu thịt bò xào rau muống
Nguyên liệu chính:
- Thịt thăn bò: 200g (có thể chọn bắp bò hoặc diềm thăn nếu thích dai nhẹ)
- Rau muống: 1 bó (khoảng 300g)
- Tỏi ta: 4-5 tép (băm nhuyễn)
Gia vị:
- Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
- 1 chút muối và đường
2. Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Sơ chế thịt bò mềm ngon:
- Rửa sạch thịt bò, thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ để thịt không bị dai.
- Ướp thịt bò: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm vị.
Sơ chế rau muống xanh giòn:
- Rau muống nhặt sạch, bỏ phần già và lá úa.
- Rửa kỹ nhiều lần với nước, cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và vài giọt dầu ăn. Chần sơ rau muống khoảng 30 giây rồi vớt ngay ra ngâm nước lạnh để rau giữ màu xanh và độ giòn.
3. Cách làm thịt bò xào rau muống ngon chuẩn vị mẹ nấu
Bước 1: Xào thịt bò mềm không dai
- Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn.
- Phi thơm 1/2 lượng tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Khi thịt vừa chín tới (khoảng 1-2 phút), trút ra đĩa để riêng. Không xào quá lâu khiến thịt bị dai.
Bước 2: Xào rau muống giòn xanh
- Vẫn dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn, phi thơm nốt phần tỏi băm còn lại.
- Cho rau muống đã trụng vào xào, đảo đều tay.
- Nêm: 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1/3 thìa đường để rau đậm đà, vừa miệng.
- Khi rau vừa chín tới, cho thịt bò đã xào vào đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp.
4. Bí quyết giúp thịt bò xào rau muống ngon như ngoài quán
- Xào thịt bò lửa lớn để thịt chín nhanh, không ra nước, giữ độ mềm mọng.
- Chần rau muống trước rồi xào giúp rau xanh giòn, không bị thâm.
- Ướp thịt bò với dầu ăn giúp bò mềm, không khô.
- Tỏi băm phi thơm là “linh hồn” tạo nên mùi hương hấp dẫn cho món ăn.
5. Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt bò xào rau muống đạt chuẩn sẽ có màu xanh tươi, giòn giòn của rau muống, hòa quyện cùng từng miếng bò mềm, thơm mùi tỏi phi. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hay dùng làm mồi nhậu đều tuyệt vời.
Đừng quên chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.
6. Tóm lại
Với công thức thịt bò xào rau muống đơn giản nhưng đậm đà này, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy lưu lại công thức để bổ sung vào thực đơn gia đình và đừng quên chia sẻ thành phẩm ngon miệng của bạn với Đệ Nhất Foods nhé!
