Cách làm món thịt bò xào dưa chua mềm ngon, đưa cơm
Thịt bò xào dưa chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, vừa dễ chế biến lại có hương vị đậm đà, chua nhẹ kích thích vị giác. Miếng thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng dưa cải chua giòn giòn, thấm đều gia vị, tạo nên món ăn “đưa cơm” khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm món thịt bò xào dưa chua mềm ngon, giữ trọn dinh dưỡng mà không bị dai, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Thịt bò xào dưa chua bao nhiêu calo?
Thịt bò xào dưa chua là món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người vẫn thắc mắc liệu món này chứa bao nhiêu calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo của món thịt bò xào dưa chua sẽ phụ thuộc vào tỷ lệ nguyên liệu và cách chế biến. Trung bình, một khẩu phần khoảng 100g thịt bò và 100g dưa cải chua chứa khoảng 250–350 calo. 
Nguyên liệu làm thịt bò xào dưa chua
Để chế biến món thịt bò xào dưa chua thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch sau đây:
- Thịt bò: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Dưa chua: 200g
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá, hành tím, tỏi
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, nước tương, tương ớt, nước mắm
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon, an toàn
Để có món thịt bò xào dưa chua chuẩn vị, ngoài cách chế biến thì khâu chọn nguyên liệu cũng quyết định đến độ ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo món ăn thêm tròn vị:
- Thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò vì thịt mềm, ít gân và dễ thái mỏng để xào nhanh. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ trắng xen kẽ đều, thớ thịt nhỏ. Khi ấn tay vào miếng thịt sẽ thấy có độ đàn hồi tự nhiên, không bị dính hay chảy nước.
- Dưa chua: Chọn dưa cải có màu vàng tươi, cọng dưa giòn, mùi chua dịu vừa phải. Không nên chọn dưa quá chua, bị úng hoặc nổi váng trắng vì có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn và không đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Cà chua: Nên chọn những quả cà chua chín đỏ tự nhiên, vỏ căng bóng, chắc tay và không bị dập nát.
- Rau gia vị đi kèm: Hành tím, tỏi, gừng và ớt nên chọn loại còn tươi, chắc, không bị héo.
Cách làm thịt bò xào dưa chua ngon, thịt mềm
Món thịt bò xào dưa chua hấp dẫn nhờ vị chua dịu của dưa cải, hòa quyện cùng độ ngọt mềm của thịt bò, ăn vào vừa đưa cơm vừa không ngán. Với cách làm dưới đây, miếng bò sẽ mềm ngọt như tan trong miệng, còn dưa chua vẫn giữ được độ giòn lâu:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt bò rồi dùng giấy thấm khô. Sau đó, thái thịt bò thành lát mỏng để khi xào thịt nhanh chín, mềm và đẹp mắt. Lưu ý nên sử dụng dao bén để các lát thịt đều nhau, không bị dày hoặc vụn.
Tiếp theo xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, gừng làm gia vị thơm cho món ăn. Ướp 1 muỗng hành tỏi gừng xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tương ớt, thêm 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều lên để thịt giữ độ ẩm và mềm ngon hơn khi xào. Bạn nên ướp thịt trong khoảng 10 – 15 phút để thịt bò thấm đều hương vị, khi xào sẽ dậy mùi thơm, mềm và đậm đà hơn. 
Bước 2: Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ thịt bò thấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để tạo độ chua ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Ớt sừng cắt sợi, hành lá rửa sạch, cắt khúc để cho vào sau cùng giúp món xào dậy mùi thơm.
Đặc biệt với dưa chua, nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món, bạn nên nếm thử trước. Nếu dưa quá chua, hãy rửa lại bằng nước sạch rồi vắt khô để món ăn không bị gắt vị và giữ được độ giòn ngon khi xào.
Bước 3: Xào thịt bò cùng dưa chua
Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút để thịt chín tái, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên mà không bị dai. Sau đó, trút thịt bò ra dĩa riêng.
Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, cho thêm chút dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm lần nữa. Cho cà chua đã cắt múi cau vào xào, vị ngọt tự nhiên của cà sẽ giúp cân bằng độ chua, đồng thời tạo màu đỏ bắt mắt cho món ăn.
Khi cà chua hơi mềm, cho dưa chua đã sơ chế vào đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm và nửa muỗng đường tùy theo độ mặn của dưa chua. Cuối cùng, khi dưa chua đã mềm và dậy mùi thơm, cho thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp. 
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất các bước, bạn sẽ có ngay một đĩa thịt bò xào dưa chua thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị chua giòn của dưa, vị ngọt thanh của cà chua và hương thơm nồng của tỏi hành. Món ăn có màu sắc đỏ cam của cà chua, xanh của hành lá và vàng nâu óng ánh của thịt bò, tạo nên sức hút khó cưỡng. 
Thịt bò xào dưa chua ăn kèm gì ngon?
Món thịt bò xào dưa chua vốn đã rất hấp dẫn, nhưng khi kết hợp cùng các món ăn kèm phù hợp sẽ càng tròn vị và ngon miệng hơn.
- Cơm trắng nóng hổi: Hương vị chua ngọt đậm đà của thịt bò xào dưa chua hòa quyện cùng cơm trắng mềm dẻo, tạo nên bữa ăn đơn giản mà đưa cơm vô cùng.
- Bún tươi: Khi ăn kèm với bún, chỉ cần trộn thêm chút nước xào là bạn đã có ngay món bún thịt bò dưa chua thơm ngon, lạ miệng.
- Canh chua hoặc canh rau muống luộc: Đây là món ăn kèm thịt bò xào dưa chua giúp cân bằng vị giác, mang lại cảm giác thanh mát và dễ chịu cho bữa cơm gia đình.
Kết luận
Trên đây là cách làm thịt bò xào dưa chua mềm ngon, đậm đà hương vị, vừa đơn giản lại cực kỳ đưa cơm. Chỉ với vài bước chế biến, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, cân bằng vị chua – ngọt – mặn hài hòa, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
Để món ăn đạt chất lượng ngon nhất, bạn nên lựa chọn thịt bò nhập khẩu tươi ngon, thớ thịt mềm, ít gân và giàu dinh dưỡng. Hiện nay, Đệ Nhất Foods là một trong những địa chỉ uy tín chuyên cung cấp thịt bò nhập khẩu chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giá cả hợp lý.
Nhờ vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi chế biến những món ăn cho gia đình, không chỉ riêng thịt bò xào dưa chua mà còn nhiều công thức hấp dẫn khác.
Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt từ nguồn thịt bò nhập khẩu chuẩn chất lượng tại Đệ Nhất Foods, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Xem thêm: 5 Cách làm thịt bò xào măng tây ngon, giòn xanh, giữ trọn dinh dưỡng
