Cách làm thịt bò xào khoai tây kiểu mới vàng giòn, không bị ngấy
Bạn đang tìm một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình? Thịt bò xào khoai tây kiểu mới chính là gợi ý hoàn hảo. Với cách chế biến độc đáo, thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng khoai tây vàng giòn, không bị ngấy sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và cực kỳ bắt cơm. Hãy cùng khám phá ngay cách làm chi tiết trong bài viết này nhé!
Thịt bò xào khoai tây bao nhiêu calo?
Một khẩu phần thịt bò xào khoai tây (khoảng 100g) trung bình chứa khoảng 246 calo, trong đó bao gồm 50g thịt bò, 96g khoai tây và khoảng 11g dầu ăn. Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và tỷ lệ nguyên liệu. Nếu sử dụng nhiều dầu hoặc thịt bò nhiều mỡ, hàm lượng calo sẽ cao hơn. Ngược lại, giảm dầu ăn hoặc chọn thịt bò nạc sẽ giúp món ăn ít calo hơn, phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.
Nguyên liệu làm thịt bò xào khoai tây
Để chế biến món thịt bò xào khoai tây kiểu mới thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm dưới đây:
- Khoai tây: 550g
- Thịt bò: 300g
- Gừng: 5g
- Hành tây: 100g
- Hành lá, ớt chuông, tỏi
- Tinh bột khoai tây, tinh bột bắp
- Baking soda
- Nước tương, xì dầu, đường cát, bột nêm, muối, tiêu xay, dầu mè
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu: Chọn khoai tây dẻo để khi chiên và xào giữ được độ bùi, không bị nát. Thịt bò nên chọn phần tươi, có màu đỏ tươi và thớ nhỏ để khi xào mềm ngọt, không bị khô.
Cách làm thịt bò xào khoai tây kiểu mới vàng giòn, hấp dẫn
Cách làm thịt bò xào khoai tây kiểu mới này giúp thịt bò mềm ngọt, không bị bở dai, giữ được hương vị đặc trưng. Khoai tây được chiên vàng giòn nhưng vẫn bùi ngon, không bị nát và thấm đều gia vị. Dù bạn sử dụng loại thịt bò nào, món ăn vẫn đảm bảo mềm thơm, hấp dẫn.
Điểm đặc biệt của công thức này là hành tây chín tới, giữ được độ giòn và không còn mùi hăng, kết hợp cùng vị đậm đà của nước sốt giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có ngay một món xào vừa ngon vừa đẹp mắt, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi khách khi bận rộn.
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Tỏi và gừng các bạn đập dập rồi băm nhuyễn để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Hành tây trắng cắt sợi dài hoặc cắt dọc múi cau để khi xào vẫn giữ được độ giòn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3 – 4cm. Ớt chuông thái lát, cắt nhỏ hoặc cắt sợi tùy sở thích để tạo màu sắc bắt mắt. Riêng khoai tây, bạn nên gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 3mm rồi ngâm ngay vào thau nước lạnh để tránh bị thâm đen.
Bước 2: Ướp thịt bò và pha nước sốt
Sau khi rửa sạch thịt bò với nước muối loãng và lọc bỏ gân mỡ, bạn cắt thịt thành lát mỏng khoảng 2mm. Tiếp theo, tiến hành ướp thịt bò cùng 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 2 muỗng canh bột bắp, 1,5 muỗng nước, một ít tiêu cùng tỏi và gừng băm nhuyễn. Trộn thật đều và thêm 1 muỗng canh dầu ăn để thịt mềm và bóng đẹp khi xào.
Tiếp theo, chuẩn bị phần nước sệt giúp món ăn hấp dẫn hơn. Cho 1/4 muỗng cà phê tinh bột bắp vào chén, thêm 4 muỗng canh nước khoảng 60ml và khuấy đều.
Cuối cùng, pha phần sốt xào gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng cà phê đường. Đây chính là hỗn hợp tạo nên hương vị đậm đà cho món thịt bò xào khoai tây kiểu mới.
Bước 3: Xào thịt bò và khoai tây
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, thêm 1/8 muỗng muối và 1/8 muỗng đường để tạo vị ngọt tự nhiên. Cho hành tây vào xào ở lửa vừa trong khoảng 20 giây cho hành hơi trong và thơm. Sau đó, cho phần gốc hành trắng vào, đảo nhanh khoảng 40 giây rồi trút ra đĩa.
Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho thêm dầu ăn và cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Nêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều để dầu thấm đều vào khoai. Đậy nắp khoảng 1 phút để khoai chín bên trong, sau đó mở nắp và đảo đến khi khoai vàng giòn. Khi khoai gần chín, cho thêm một ít tỏi băm để dậy mùi thơm, vặn lửa lớn, đảo thêm 20 giây rồi trút ra đĩa.
Cuối cùng, cho thịt bò đã ướp vào chảo xào ở lửa lớn để giữ độ mềm ngọt. Khi thịt chín tái, thêm chén nước sốt và phần tỏi gừng còn lại vào đảo đều. Khi thịt bò chuyển sang màu nâu, cho khoảng 60ml nước vào để thịt không bị khô.
Cho khoai tây vào xào chung, hạ lửa nhỏ và cho hỗn hợp bột pha sẵn vào để sốt sánh, thịt mềm. Cuối cùng, thêm hành tây và hành lá, đảo nhanh đến khi hành chín tái thì tắt bếp. Lưu ý bạn không nên xào quá cạn sốt, vì thịt bò sẽ khô và không còn đậm đà.
Thành phẩm
Sau khi hoàn tất các bước, trút thịt bò xào khoai tây ra đĩa, rắc thêm một ít ớt chuông cắt sợi để món ăn thêm màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Thịt bò mềm mọng nước, thơm lừng và không bị dai, trong khi khoai tây vàng giòn bên ngoài, bùi ngọt bên trong, thấm đều gia vị. Nước sốt sánh nhẹ bao quanh từng miếng thịt và khoai, tạo nên hương vị đậm đà, ăn cùng cơm trắng cực kỳ đưa miệng.
Kết luận
Món thịt bò xào khoai tây kiểu mới mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm của khoai tây kết hợp với sự mềm mọng, ngọt tự nhiên của thịt bò, giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn.
Để món ăn đạt chuẩn hương vị và đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên ưu tiên sử dụng thịt bò nhập khẩu chất lượng cao từ Đệ Nhất Foods – Đơn vị uy tín chuyên cung cấp thịt bò tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm. Với nguyên liệu chất lượng, công thức đơn giản cùng một chút sáng tạo, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn lạ miệng, ít dầu mỡ và không bị ngấy, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Hy vọng với cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món thịt bò xào khoai tây kiểu mới ngay tại nhà, vừa thơm ngon, vàng giòn mà không bị ngấy. Liên hệ ngay Đệ Nhất Foods để mua những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chuẩn vị cho món ăn của bạn!
