Cách làm thịt bò xào lá lốt ngon, hấp dẫn, ít dầu mỡ
Thịt bò xào lá lốt là một trong những món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt, được nhiều gia đình yêu thích nhờ mùi thơm đặc trưng và vị ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và lá lốt thơm nồng không chỉ làm bữa cơm thêm hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn này có cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ nhưng vẫn giữ trọn hương vị đậm đà. Hãy cùng Đệ Nhất Foods khám phá cách làm thịt bò xào lá lốt ngon, hấp dẫn tại nhà để chiêu đãi gia đình ngay hôm nay!
Thịt bò xào lá lốt có tác dụng gì?
Thịt bò xào lá lốt không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ sự kết hợp giữa thịt bò giàu đạm, sắt và lá lốt chứa tinh dầu, món ăn này có những công dụng nổi bật như:
- Bổ máu, hoạt huyết: Hàm lượng sắt trong thịt bò hỗ trợ sản sinh hồng cầu, tốt cho người thiếu máu.
- Giảm đau nhức xương khớp: Lá lốt có tính ấm, giúp lưu thông khí huyết và giảm tình trạng nhức mỏi.
- Tăng cường sức khỏe gân cốt: Thịt bò giàu protein và khoáng chất, hỗ trợ cơ bắp khỏe mạnh.
- Giữ ấm cơ thể, trị chứng ớn lạnh: Đặc tính ấm của lá lốt kết hợp với thịt bò giúp điều hòa cơ thể, đặc biệt trong những ngày lạnh.
Nhờ những công dụng trên, món thịt bò xào lá lốt thường xuyên xuất hiện trong thực đơn từ quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng. Nếu muốn đảm bảo hương vị và vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà chỉ với khoảng 30 phút chuẩn bị và nấu nướng.
Nguyên liệu làm thịt bò xào lá lốt
- Thịt bò phi lê: 300g
- Lá lốt: 100g
- 1 cây sả
- Hành tây: 1 củ
- Kẹo đậu phộng giã nhuyễn
- Hành, tỏi, ớt băm
- Bột cà ri
- Ớt sừng cắt sợi
- Gia vị thông thường: Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước tương
Cách làm thịt bò xào lá lốt ngon, ít dầu mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật kỹ để món ăn đạt độ ngon chuẩn vị. Thịt bò mua về rửa sạch với nước, sau đó cắt theo thớ ngang để khi xào thịt mềm và không bị dai. Hành tây cắt múi cau vừa ăn để giữ được độ giòn ngọt. Sả đập dập rồi cắt khúc. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước và thái sợi vừa ăn.
Sau khi sơ chế xong, tiến hành ướp thịt bò. Cho vào thịt bò 1 muỗng hành tỏi băm, 1/3 muỗng cà ri, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh kẹo đậu phộng để hương vị món thịt bò xào lá lốt thêm độc đáo. Nếu không có kẹo đậu phộng, bạn có thể thay thế bằng đậu phộng rang giã nhuyễn. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng dầu ăn, sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt bò thấm đều gia vị.
Bước 2: Xào thịt bò
Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho hành, tỏi và sả đã cắt khúc vào phi đến khi vàng thơm. Đây là bước quan trọng giúp món thịt bò xào lá lốt dậy mùi hấp dẫn.
Sau đó, trút phần thịt bò đã ướp vào chảo và xào nhanh tay trên lửa lớn. Cách này giúp thịt bò chín đều, mềm ngọt mà không bị khô. Khi thịt bò vừa săn lại, cho hành tây vào đảo đều để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Khi nguyên liệu vừa chín tới, cho phần lá lốt đã chuẩn bị vào xào chung. Nêm thêm khoảng 1/3 muỗng hạt nêm cho vừa khẩu vị và một ít ớt sừng cắt sợi để món ăn thêm màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Hoàn thiện món ăn
Khi thịt bò và lá lốt đã chín tới, bạn trút toàn bộ món ăn ra đĩa lớn. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, có thể trang trí thêm vài nhánh salad và ít ngò rí tươi xanh.
Thành phẩm là món thịt bò xào lá lốt thơm lừng, thịt bò mềm ngọt, không hề bị dai, kết hợp cùng vị bùi thơm của đậu phộng và hương lá lốt đặc trưng. Lá lốt vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, tạo sự hài hòa cho món ăn. Khi thưởng thức, tất cả hương vị hòa quyện vào nhau, mang đến cảm giác đậm đà, khó quên.
Lưu ý khi làm thịt bò xào lá lốt
Để món thịt bò xào lá lốt thơm ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến:
- Chọn thịt bò tươi và cắt đúng cách: Nên ưu tiên phần thịt bò phi lê vì loại này mềm, ít gân, khi xào sẽ không bị dai. Thịt bò phải tươi, màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng. Khi sơ chế, hãy cắt thịt theo thớ ngang để thịt mềm, không bị dai sau khi xào.
- Ướp gia vị đủ thời gian: Thịt bò cần được ướp ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều, tạo độ đậm đà cho món ăn. Không nên ướp quá lâu vì có thể làm thịt bị mất nước, giảm độ mềm.
- Xào trên lửa lớn và nhanh tay: Khi xào, luôn để lửa lớn và đảo nhanh tay. Cách này giúp thịt bò chín đều mà vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên, không bị khô.
- Cho lá lốt vào sau cùng: Lá lốt nên cho vào khi thịt bò vừa chín tới để giữ được màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Nếu cho vào quá sớm, lá sẽ bị nát và mất mùi thơm.
- Hạn chế dầu mỡ: Chỉ nên dùng lượng dầu vừa đủ để phi thơm hành, tỏi và sả. Không nên cho quá nhiều dầu để món ăn không bị ngấy, đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Kết luận
Thịt bò xào lá lốt không chỉ là món ăn thơm ngon, đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò giàu đạm và lá lốt có tính ấm. Để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn thịt bò phi lê tươi hoặc thịt bò nhập khẩu để thịt mềm, ngọt tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.
Nếu chưa biết mua nguyên liệu ở đâu uy tín, Đệ Nhất Foods là lựa chọn uy tín với nguồn thịt bò nhập khẩu chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh và giữ trọn hương vị. Hãy thử vào bếp chế biến ngay món thịt bò xào lá lốt tại nhà để vừa thưởng thức hương vị chuẩn, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào tỏi thơm lừng, mềm mọng tại nhà
