5 Cách làm thịt bò xào măng tây ngon, giòn xanh, giữ trọn dinh dưỡng
Bạn đang tìm kiếm món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình? Thịt bò xào măng tây chính là lựa chọn hoàn hảo nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn xanh, thanh mát của măng tây.
Đây là món ăn dễ chế biến và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và protein tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 5 cách làm thịt bò xào măng tây ngon, giòn xanh, giữ trọn dinh dưỡng, giúp bạn biến bữa cơm hằng ngày trở nên hấp dẫn hơn.
Thịt bò xào măng tây có tác dụng gì?
Món thịt bò xào măng tây là một món ăn hấp dẫn bởi hương vị ngon miệng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa hai nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Thịt bò chứa nhiều protein, kẽm và vitamin B12, kết hợp cùng vitamin C, A, E trong măng tây giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
- Bổ sung sắt và phòng ngừa thiếu máu: Sắt trong thịt bò giúp sản sinh hemoglobin, hỗ trợ vận chuyển oxy trong máu, đặc biệt tốt cho người hay mệt mỏi hoặc thiếu máu.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Măng tây giàu chất xơ, giúp tiêu hóa dễ dàng, hạn chế táo bón và hỗ trợ hệ đường ruột khỏe mạnh.
- Chống oxy hóa, làm chậm lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong măng tây giúp bảo vệ tế bào, giảm tác động của gốc tự do, hỗ trợ làn da và cơ thể luôn khỏe mạnh.
- Giữ dáng, hỗ trợ giảm cân: Món ăn vừa ít calo, giàu chất xơ lại giàu protein, tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
Đặc biệt, món ăn này rất tốt cho bé và mẹ bầu, giúp bổ sung dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ, đồng thời cung cấp sắt, folate và vitamin cần thiết cho thai kỳ, phòng ngừa thiếu máu và tăng cường sức khỏe cho mẹ.
Cách làm thịt bò xào măng tây hành tây
Nguyên liệu:
- Thịt bò phi lê: 500g
- Măng tây: 600g
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi băm
- Dầu ăn, dầu mè, dầu hào
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, tiêu, tương ớt, nước tương
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò các bạn rửa sạch với nước muối loãng, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Khi cắt thịt bò, bạn nên cắt theo chiều ngang của thớ thịt và loại bỏ những phần gân dai thì thịt sẽ mềm và dễ ăn hơn.
Tiếp theo các bạn ướp vào thịt bò 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê hành, tỏi. Trộn đều tất cả nguyên liệu, bọc kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế măng tây và các nguyên liệu khác
Măng tây sau khi mua về, bạn nên ngâm với nước muối loãng trong vài phút để loại bỏ bụi bẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Phần gốc măng tây thường khá già và xơ, bạn chỉ cần dùng tay bẻ thử, nếu thấy cứng thì bỏ đi, giữ lại phần non. Phần măng tây non có thể cắt khúc ngắn vừa ăn hoặc để dài tùy sở thích.
Hành tây bạn cắt miếng vừa ăn để khi xào không bị nát. Với phần hành lá và tỏi, bạn rửa sạch, bỏ rễ hành rồi cắt khúc, đầu hành băm nhỏ để tạo vị thơm khi phi. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn sẵn để dùng khi xào thịt bò, giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
Bước 3: Xào thịt bò và măng tây, hành tây
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho phần hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào. Để lửa lớn và xào nhanh tay để thịt bò giữ được độ mềm, khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra dĩa riêng.
Tiếp theo, cho hết hành tây vào chảo xào sơ cho dậy mùi, sau đó cho măng tây vào cùng với 1/4 muỗng muối và 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà. Lưu ý, măng tây rất nhanh chín nên không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Khi măng tây vừa chín tới, bạn cho thịt bò đã xào lúc nãy vào đảo đều. Xào nhanh tay để thịt bò và măng tây thấm đều gia vị và chín vừa ăn. Cuối cùng, rắc thêm hành lá và một chút tiêu xay để món ăn thêm dậy mùi hấp dẫn.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi thịt bò và măng tây đã được xào chín đều, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Lúc này, thịt bò vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, quyện cùng măng tây xanh giòn, hành tây thơm ngọt và hương tiêu cay nhẹ, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.
Món bò xào măng tây thích hợp dùng kèm cơm trắng nóng hổi, vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể thêm vài lát ớt đỏ hoặc rắc chút mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Cách làm thịt bò xào măng tây nấm
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò tươi
- 200g măng tây xanh
- 150g nấm (nấm đông cô, nấm rơm hoặc nấm mỡ đều được)
- 1/2 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi băm
- 1 ít hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước tương
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Trước hết, bạn rửa thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, sau đó để ráo nước. Dùng dao bén cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, lưu ý nên cắt ngang thớ để khi xào thịt không bị dai.
Tiếp theo, cho thịt bò vào tô và ướp cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, thêm chút tiêu xay và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị, giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế măng tây, nấm và nguyên liệu khác
Măng tây sau khi mua về, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng tay bẻ thử phần gốc, nếu thấy cứng và xơ thì bỏ đi, chỉ giữ lại phần non. Cắt măng tây thành khúc vừa ăn, có thể để dài hoặc ngắn tùy sở thích.
Nấm đem rửa nhẹ tay dưới vòi nước để không bị dập, rồi để ráo. Nếu nấm to, bạn có thể cắt đôi để khi xào dễ chín và đẹp mắt hơn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau vừa ăn để giữ được độ giòn ngọt khi chế biến. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc; phần đầu hành băm nhỏ để phi thơm.
Bước 3: Xào thịt bò và măng tây, nấm
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Lưu ý chỉ xào đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra dĩa riêng để thịt giữ được độ mềm và không bị dai.
Tiếp tục dùng lại chảo đó, cho hành tây, nấm và măng tây vào đảo đều. Nêm thêm 1/4 muỗng muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng. Xào nhanh tay để nấm chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Cuối cùng, cho phần thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo chung với rau nấm cho thấm gia vị. Rắc thêm hành lá và một chút tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 4: Hoàn thành
Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt. Món thịt bò xào măng tây nấm có màu sắc hấp dẫn, thịt bò mềm, nấm ngọt và măng tây giòn sần sật, rất đưa cơm.
Cách làm thịt bò xào măng tây ớt chuông
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò (thăn bò hoặc phi lê bò)
- 200g măng tây xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng hoặc xanh
- 1/2 củ hành tây
- 2–3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 ít hành lá, tiêu xay
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi cắt lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, ít tiêu và tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế măng tây, ớt chuông và nguyên liệu khác
Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi hoặc cắt miếng vuông nhỏ tùy thích. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau, hành lá thì rửa sạch và cắt khúc ngắn.
Bước 3: Xào thịt bò và rau củ
Bắc chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tái thì trút ra dĩa riêng.
Dùng lại chảo, cho hành tây, ớt chuông và măng tây vào đảo đều. Nêm thêm 1/4 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm. Xào nhanh tay để rau giữ được màu sắc và độ giòn. Cho thịt bò vào đảo chung, nêm lại cho vừa miệng. Thêm hành lá và rắc chút tiêu xay để dậy mùi thơm.
Bước 4: Hoàn thành
Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc rắc mè rang để món ăn đẹp mắt hơn. Món bò xào măng tây ớt chuông có hương vị hài hòa, thịt bò mềm, rau củ giòn ngọt, thơm ngon.
Cách làm thịt bò xào măng tây cà rốt
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò (thăn bò hoặc phi lê bò)
- 200g măng tây xanh
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 2–3 tép tỏi băm
- 1 ít hành lá, tiêu xay
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi cắt lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, ít tiêu và tỏi băm. Để 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế măng tây, cà rốt và nguyên liệu khác
Măng tây rửa sạch, bẻ bỏ phần gốc già, sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc tỉa hoa mỏng để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
Bước 3: Xào thịt bò và rau củ
Bắc chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tái thì trút ra dĩa riêng. Dùng lại chảo, cho cà rốt và hành tây vào đảo sơ trước, tiếp theo cho măng tây vào. Nêm 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm. Xào nhanh tay để rau củ giữ được độ giòn. Cho thịt bò đã xào tái vào đảo cùng rau củ, thêm hành lá và rắc chút tiêu xay. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành
Trút món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc rắc mè rang bên trên. Món thịt bò xào măng tây cà rốt có màu sắc tươi sáng, hương vị đậm đà, rất đưa cơm.
Cách làm thịt bò xào măng tây thập cẩm
Nguyên liệu:
- 400g măng tây xanh
- 300g thịt diềm thăn bò
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 100g nấm hương hoặc nấm rơm
- Tỏi, gừng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu thật kỹ để món măng tây xào thịt bò giữ được hương vị thơm ngon nhất. Với thịt bò, hãy rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng ngang thớ để thịt không bị dai khi xào. Sau đó, ướp thịt cùng nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, một chút tiêu xay va 2 muỗng dầu ăn trong khoảng 30 phút. Cách ướp này sẽ giúp thịt bò mềm, không bị ra nước và đậm đà hơn khi kết hợp với rau củ.
Đối với măng tây, bạn nên bỏ phần gốc già, dùng dao tước xơ phần thân gần gốc măng rồi rửa sạch. Sau đó cắt măng tây thành từng khúc vừa ăn, thường dài khoảng 4–5 cm. Đây là cách giữ cho măng tây giòn ngọt khi xào cùng thịt bò.
Tiếp theo, các bạn trụng măng vào nước sôi tầm 1 phút và vớt ra ngâm liền vào tô nước đá để măng xào sẽ giòn ngon hơn, thời gian xào sẽ nhanh hơn và măng vẫn giữ được màu xanh mướt, không bị dai.
Phần rau củ đi kèm cũng rất quan trọng để làm nổi bật món măng tây xào thịt bò. Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch, bạn có thể thái lát mỏng hoặc tỉa hoa để món ăn thêm phần bắt mắt. Hành tây thì lột vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau vừa ăn, khi xào sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên.
Bên cạnh đó, ớt chuông cần được rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông. Sự kết hợp màu sắc từ ớt chuông đỏ, vàng, xanh sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn. Tỏi và gừng các bạn lột vỏ, rồi băm sơ. Cuối cùng là nấm, bạn chỉ cần rửa nhanh, để ráo rồi cắt đôi để món xào thêm phần trọn vị.
Bước 2: Xào măng tây với thịt bò và rau củ
Khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào chế biến món măng tây xào thịt bò. Đầu tiên, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng băm để tạo mùi hấp dẫn. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1–2 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tái thì trút ra đĩa riêng. Làm như vậy sẽ giúp thịt bò mềm ngọt và không bị khô.
Tiếp tục, sử dụng lại chảo đó, cho thêm một chút dầu ăn rồi cho cà rốt, ớt chuông, hành tây và nấm vào xào. Đảo đều tay để rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi. Cuối cùng, cho măng tây vào xào chung, nêm thêm nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu cho vừa khẩu vị.
Khi các loại rau củ đã chín đều, bạn cho phần thịt bò đã xào tái vào lại chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút để thịt bò hòa quyện với rau củ. Lúc này, món măng tây xào thịt bò đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn, thịt bò mềm thơm, măng tây giòn ngọt và rau củ tươi ngon.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành các công đoạn chế biến, bạn chỉ cần cho món măng tây xào thịt bò thập cẩm ra đĩa lớn. Sắp xếp sao cho rau củ nhiều màu sắc xen kẽ cùng thịt bò để món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn. Có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn.
Món măng tây xào thịt bò ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ vô cùng đưa cơm. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, măng tây giòn tươi cùng cà rốt, hành tây, ớt chuông và nấm làm cho hương vị hài hòa, giàu dinh dưỡng. Đây không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Đặc biệt, món xào này còn có thể xuất hiện trong thực đơn đãi tiệc, liên hoan hay các bữa cơm cuối tuần. Với cách trình bày đẹp mắt và hương vị đậm đà, măng tây xào thịt bò chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Kết luận
Trên đây là 5 cách làm thịt bò xào măng tây vừa ngon miệng, vừa giữ được màu xanh giòn của rau củ và trọn vẹn dưỡng chất trong từng miếng thịt. Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn có thể lựa chọn thịt bò nhập khẩu – vốn nổi tiếng với thớ thịt mềm, ngọt tự nhiên, giàu protein và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Trong đó, thịt bò tại Đệ Nhất Foods luôn là gợi ý được nhiều bà nội trợ tin tưởng bởi chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng và hương vị chuẩn vị quốc tế. Khi kết hợp cùng măng tây, cà rốt, ớt chuông hay nấm, món ăn vừa đẹp mắt mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực bổ dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào vừa dễ làm, vừa giàu năng lượng, hãy thử ngay thịt bò xào măng tây với thịt bò Đệ Nhất để cảm nhận sự khác biệt!
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào cần tây mềm thơm, chuẩn vị tại nhà
