Cách làm thịt bò xào rau cải ngồng giòn ngọt, xanh mướt cho cả nhà
Cải ngồng xào thịt bò là món ăn dân dã nhưng luôn khiến bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn nhờ hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng rau cải ngồng xanh mướt, giòn giòn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị thanh mát và dinh dưỡng.
Không chỉ dễ làm, món thịt bò xào rau cải ngồng còn chứa nhiều vitamin, sắt và chất xơ tốt cho sức khỏe, giúp tăng sức đề kháng và làm đẹp da. Hãy cùng Đệ Nhất Foods vào bếp học ngay cách làm thịt bò xào rau cải ngồng giòn ngọt, xanh mướt cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò xào rau cải ngồng
Để có được món thịt bò xào rau cải ngồng thơm ngon, giòn ngọt và đầy đủ dinh dưỡng, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm dưới đây:
- Thịt bò: 400g
- Rau cải ngồng: 300g
- Hành lá, ớt
- Tỏi, gừng
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu xay
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon hơn
Để món thịt bò xào rau cải ngồng thêm ngon ngọt và trọn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là yếu tố vô cùng quan trọng.
Cách chọn rau cải ngồng tươi ngon
- Ưu tiên chọn cải ngồng có thân tròn, to vừa phải, lá xanh mướt và phiến lá rộng khoảng 4 ngón tay.
- Cuống lá nên ngắn, dày và có màu xanh nhạt, đây là dấu hiệu của rau non, giòn ngọt.
- Đặc biệt, cải ngồng đã ra hoa sẽ có vị ngon và ngọt hơn so với cải chưa ra hoa. Tuy nhiên, tránh chọn cây đã ra hoa quá lâu vì rau sẽ bị già, dai.
- Không nên chọn những bó cải có lá vàng, úa hoặc xuất hiện đốm đen, vì đó là rau đã để lâu hoặc bị sâu bệnh.
Cách chọn thịt bò tươi ngon
- Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt mịn và săn chắc.
- Khi ấn tay vào thịt, bạn sẽ thấy có độ đàn hồi tự nhiên, không bị dính tay hay chảy nước.
- Nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, hạn chế mua thịt đã cắt sẵn vì khó kiểm tra độ tươi.
- Tránh mua những miếng thịt xuất hiện nang trắng li ti dễ rời ra, vì đó có thể là dấu hiệu thịt bị nhiễm ký sinh trùng.
Cách làm thịt bò xào rau cải ngồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Trước tiên, bạn rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi, sau đó để ráo và cắt miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp trong khoảng 10–15 phút giúp thịt mềm và đậm vị hơn khi xào.
Đối với rau cải ngồng, bạn nhặt bỏ phần lá vàng, lá héo rồi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3–4 cm. Sau đó, trụng sơ rau trong nước sôi khoảng 20–30 giây để giữ được màu xanh tươi và độ giòn tự nhiên.
Bước 2: Xào thịt bò với rau cải ngồng
Để món thịt bò xào rau cải ngồng được thơm ngon và giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, bạn nên xào riêng thịt bò và rau rồi mới cho vào lại khi món xào gần hoàn thành. Cách làm này giúp thịt bò không bị dai, rau vẫn xanh giòn và thấm đều gia vị.
Đầu tiên, đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho gừng và 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái thì trút ra dĩa.
Sau đó, cho phần tỏi băm còn lại vào chảo, thêm 2 thìa dầu ăn và phi thơm. Cho rau cải ngồng vào xào nhanh trên lửa lớn để rau không bị ra nước, giữ được độ giòn và màu xanh mướt bắt mắt. Khi rau bắt đầu thấm dầu, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho rau thấm vị.
Cuối cùng, khi rau cải chín tới, bạn cho thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi tắt bếp. Món xào lúc này sẽ thơm phức, thịt bò mềm ngọt và rau cải giòn xanh hấp dẫn.
Bước 3: Thành phẩm
Món thịt bò xào rau cải ngồng sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, rau xanh tươi, thịt bò nâu đỏ mềm bóng và hương thơm quyện giữa tỏi, gừng cùng dầu hào vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của rau cải ngồng, vị đậm đà và mềm mọng của thịt bò, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc có thể ăn kèm với mì xào, bún tươi đều rất hợp. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món xào thơm ngon, thanh mát, cực kỳ thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc bữa trưa văn phòng.
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm thịt bò xào rau cải ngồng giòn ngọt, xanh mướt cho cả nhà. Món ăn không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn mang lại hương vị thanh mát và nhiều dưỡng chất cho bữa cơm gia đình.
Để món xào thêm phần hấp dẫn và đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn thịt bò nhập khẩu tươi ngon từ Đệ Nhất Foods – Thương hiệu chuyên cung cấp thịt bò đạt chuẩn, mềm ngọt tự nhiên, giúp món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Hãy lưu ngay công thức này và trổ tài vào bếp, chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món thịt bò xào rau cải ngồng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe này!
